Tapas Night

        每天生活過的小小無聊，加上昨晚Callum下廚大顯身手的，搞了非常滿足的雞肉義大利麵。

        吃得我倆肚子都圓鼓鼓的；原本倡議今天要吃自製Pizza。不過連續吃兩天義大利餐總覺得會有點中毒的感覺，於是我決定來個西班牙式tapas小吃換換口味。

        其實啊，只有在愛爾蘭、西班牙各吃過一次，加上在Newcastle跟Cal一起吃過兩間餐廳而已。怎麼做才像樣，沒啥概念。照例上網看了一下食譜，加上想像力，自己創造。

        之前在中國超市買了冷凍花枝身，所以油炸花枝圈是沒問題的。其他菜色呢?

        想起之前在Newcastle吃過一兩次炸雞丸子，不過接連兩天吃了雞肉，改用牛肉做丸子吧...，加上網路上看到簡單的法國麵包上鋪上一層自製Salsa醬、以及在西班牙小館裡吃的相當滿足的西班牙烘蛋...於是心裡偷偷盤算怎樣做才好。

        畢竟，tapas不但要好吃，還要fun才有意義。

        今天摸了個上午，到剛過中午的時候兩人散步半小時晃進Oldham鎮中心，去幾家便宜超市調查材料費用。大部份材料家裡都有，我只欠萊姆、baguette跟要油炸用的便宜菜籽油。三個地方逛了逛比價之後，花兩鎊買了一公升的油、一小袋萊姆跟兩根半熟baguette。

        結果是非常豐盛的大餐，兩人吃不完剩一堆放在冰箱；算是很適合sharing的party food。

        七個大牛肉丸子材料如下：牛絞肉約150克、培根一片半、初榨橄欖油(extra virgin)兩大匙、現磨黑胡椒粉適量、紅椒粉小半匙、萊姆皮小半匙；切達(cheddar)起司切七小塊備用；麵粉一盤、蛋兩顆打散、麵包粉適量(我們家沒麵包粉，是將兩片土司烤乾之後由Cal玩遊戲式的捏得細細碎碎，效果也很好唷)。將培根切碎，混合牛絞肉剁細至接近泥狀，混合橄欖油、胡椒粉、紅椒粉及萊姆皮攪拌均勻。

        將肉餡分成七分，用手塑形至成飛碟狀；取起司塊置於肉團中間，慢慢把肉餡包覆起司塊塑成丸子狀。放置於一邊。熱油鍋，等全部材料塑形完畢，一一沾裹一層薄薄的麵粉，裹上蛋液，並均勻沾黏麵包粉。待油熱後置入鍋中，炸約八至十分鐘，至表面呈金黃。

        Cal光看到就興奮得要死，很快樂的站在油鍋前檢視進度。炸好之後應該是這個樣子：

        花枝圈則是花枝身切圈，裹上麵粉直接油炸即可。

        獨門香蒜萊姆美乃滋：市售美乃滋一大匙半，半顆萊姆擠汁、大蒜一瓣，剁細末、乾燥蒔蘿小半匙、萊姆皮小半匙，混合均勻。

        自製莎莎醬：番茄兩顆，切細丁、大蒜一大瓣跟綠辣椒一根切碎、酌量加上鹽、黑胡椒，extra virgin olive oil及balsamic酒醋混合均勻。至入冰箱備用。待要食用時，將法國麵包斜切成片，挖一匙莎莎醬鋪在麵包上即可。

        西班牙烘蛋，一共要四顆蛋(其中兩顆是回收剛剛裹牛肉丸子用的蛋液)，將一半蛋液先鋪於烤盤或平底鍋上，前者至入烤箱至略成型(後者則用煎的囉)，鋪上先前水煮過、切片的馬鈴薯、蘑菇片及香蔥碎適量，淋上剩餘蛋液，放入烤箱烘至表面凝固，用叉子試探不會有蛋液流出為止。灑上乾燥Coriander碎，切成小塊排盤即可。

        Tadaa~