強調一下，我在家裡作菜都是那種炒過就算的東西。
所謂功夫菜我是一率不下功夫，全部交給我親愛的娘親處理。
簡單的說，要燉要熬的東西，跟我都不熟。
來到Newcastle各把月，總想著吃老媽的紅燒牛肉。吃過Sheila實驗失敗的魯牛肉，讓我更害怕自己不會成功。拖到週末，我終於忍不住發揮大無畏的實驗精神，自己搞了紅燒牛肉來吃。
星期四跟Sheila約出門去買胡蘿蔔，星期五跟Iris拿到一大袋八角。原本要出去買中國酒的我只看到貴的要死的陳年紹興。原本打算就此放棄，卻突然想起嘉嘉生日party剩下的小半瓶紅酒。
於是決定來個中西大合併；還可以吃，就來分享一下。
材料：牛肉塊適量、胡蘿蔔適量、番茄兩顆、八角兩顆、花椒適量、糖適量、薑三到四片、蒜三瓣、酒一碗、水兩碗、醬油三分之二碗(生抽老抽比例約2:1，用好一點的醬油就不用兩種混和了啦)。
牛肉先沖洗一下，用兩碗水下去煮，燒開後撈淨血水浮沫。
薑片、蒜瓣拍開，丟下鍋；並加入八角花椒。
倒酒、醬油，加一點點糖。
燉煮約四十分鐘後丟入番茄跟胡蘿蔔，繼續燉煮到牛肉熟爛。
牛肉撈出來之後，湯汁可以滷蛋用：把白煮蛋丟進去煮到滾一下就好了。
剩下的魯汁可以冷凍起來下次再用，很方便唷~
No comments:
Post a Comment