米飯的香味

        我來這裡一個多月，沒有電鍋。



        信誓旦旦的說：老外沒有電鍋都能煮飯，我是天天吃米的一定也可以，所以電鍋只是迷信。



        其實剛開始都逞強著不吃飯類光吃麵包或麵條冬粉洋芋；慢慢開始懷念米飯的味道所以上星期買了一大袋米回家。雖然有米了，不過沒有實際用普通鍋子煮過，很害怕煮出一團醬糊。可憐的我今天因為前兩天跑出去玩來不及去買菜，回到家面對空蕩蕩的冰箱總得被迫弄點吃的；於是在害怕失敗的前提下，我決定不煮白飯煮有味道的飯....簡單的說，真的被煮成鹹粥也是比較好下嚥的。



        三人(或者一個人吃三頓)雞肉燉飯材料如下：白米適量，我不知道為什麼洗好了米拿去泡水，又是吸的飽飽的...Orz。如果沒泡水煮出來的飯會比較Q吧?咖哩粉(跟室友借的)兩茶匙，青椒半顆、番茄一顆、雞胸肉半塊、蒜一小瓣。



        青椒、番茄、雞胸肉一律切小丁。雞丁用蒜泥、醬油、胡椒粉略醃(喜歡香料味的我又再次加了綜合香料，可以省略)。番茄可以去皮也可以不去，底部用刀劃個十字，用熱水燙一下就行了(這次我選擇去皮，因為燉飯都是軟軟的，番茄皮不可能變軟)。



        把米跟水的份量抓好，大約是水量高過米半個到三分之二個指節的高度。加入咖哩粉跟鹽適量，充分攪拌後蓋上鍋蓋放到爐子上先以大火燒開。然後轉微火慢慢燉煮，期間大約半小時。半小時之中記得稍微去翻動一下避免下層的米飯太濕軟而上層太乾。



        半小時後，水份大約收到只剩微濕的米粒，大致是呈現不透明狀態，但其實還有點硬硬的心(吃一顆沒煮熟的米不會怎樣啦~順便嚐嚐看味道)。將雞丁倒入鍋中，輕輕攪拌均勻之後，再倒入青椒跟番茄丁，同樣攪拌均勻。這個時候如果覺得味道不夠可以再加一點點鹽跟胡椒，不過要記住你煮的是飯喔，不是配菜~絕對不要把味道弄到重的沒法當主食吃。



        蓋上鍋蓋再悶個五分鐘，攪拌整鍋飯，將上層的米飯跟下層的對調，繼續悶最後五分鐘。雞肉燉飯完成！



        這次沒有蘑菇不然一定更好吃，下次再來挑戰~

成品如圖，這是超健康的低脂餐喔~