Valentine

        來到英國之後，暗自慶幸這種日子只剩下一年一度。



        聖誕節害怕一個人的寂寞，我跑到海對面的德國乾媽家跟著乾媽一大家子一起吃飯。



        新年則被乾哥跟他的女友和其他十個不認識的德國人抓到街上去看煙火、喝香檳，跟陌生人彼此擁抱。



        情人節，我原本都要忘了。直到走在街上到處看到紅艷艷的愛心飛舞，性感內衣滿櫥窗。當然知道老外特別看中這種日子；到廣播節目裡面訪問"情人節服務"這種公司的地步。



        不過，今年不一樣。



        即使一樣不慶祝，沒有情人節禮物、不吃情人節大餐。



        因為今年有你。



        雖然說要讓你看懂這篇，大概要很久很久以後吧?(笑)



        親愛的，情人節快樂!

糖醋排骨

        留學生活裡，最妙的就是以前在台灣很愛吃西菜的人，會莫名開始懷念起一些經典中國菜。



        外國中菜館不知道為什麼，作出來的中菜就是有那麼一點點感覺不一樣。



        台灣室友那天跑去聽音樂會，竟然繞道一間超大Tesco去買菜(什麼組合啊這是...XD)，有天晚上遲疑的問我，你會不會作糖醋?ㄟ...從小最愛吃的一道菜，我當然會囉。結果室友說：我買了排骨耶...



        糖醋+排骨=?



        有點傻眼的是排骨應該要先醃了炸過才好吃，問題是我們一直沒有炸東西的原因就在於擔心油煙太大。因此一直到三枝半的排骨退冰完成我在跟大陸室友借砍刀，辛辛苦苦把豬肋排砍成小段開始用鹽、胡椒跟醬油醃過後，我還在掙扎到底要不要炸。



        排骨調好味先丟進冰箱醃他一兩個小時好入味。在此期間可以切好蔬菜丁洋蔥一顆、甜椒兩顆。調好糖醋醬汁：砂糖一大匙、米醋倒到剛好將糖蓋住的量，番茄醬大約兩大匙到兩匙半，一點點鹽，加水約七分滿，調和均勻(酸甜看個人啦，自己多抓幾次...)。



        折衷辦法是起平底鍋，倒入油約一指到一指半的高度，燒熱後將排骨放入，半煎半炸至略上色；不怕麻煩也不怕油的可以用芡粉裹一下再炸。



        炸好的排骨先瀝油，另外起炒鍋(可用剛剛炸排骨的油)，炒香洋蔥，倒入甜椒與排骨，淋上醬汁，拌炒一下。另外混和少量太白粉和水，鍋中醬汁燒滾後倒入勾芡。



        差不多可以開飯啦~~

        



        

Newcastle吃吃吃

        雖說個人正在減肥中，但是欠的食譜還是給他補出來一下。



        話說第一次嘗試照減肥食譜減肥，還沒有想像中的困難哩...有效的話再貼上來(不過我的朋友好像沒有需要減肥的呀...Orz)。



        回到真的、有鹽有油有肉的正常食譜，先來一道油豆腐鑲肉，這可是我娘的拿手菜。



        準備，絞肉適量(經實驗證明，豬絞肉還是最好吃的；因為室友不吃豬，只好用牛雞混和的絞肉...也還可以吃啦)、蔥一枝切蔥花、雞蛋一顆、太白粉、鹽、醬油酌量，混和攪拌均勻作成餡料。



        餡料要用筷子順同一個方向充分攪拌，到有黏稠度不稀且有點彈性為止。



        油豆腐一包，一邊用刀子或剪刀剪一個口，用手將內部的豆腐稍微推擠，到形成一個一個類似小口袋為止。



        用筷子將餡紮實的填入油豆腐口袋中，略為滿出來也沒關係。



        用冷凍的魯汁加一點水(如果餡料醬油放的多，用普通高湯也可以)，燒滾；將鑲好的油豆腐丟入滾湯中。



        約十分鐘後，就可以開動啦。

        

花椒醉雞

        我得承認，這是我從網路上找來的兩道食譜的綜合版。



        所以吃起來並不像傳統一般口味，有枸杞紅棗香、白嫩嫩的醉雞；不過相較之下肉質Q、椒香酒香，被大陸室友稱讚香脆可口。



        唯一麻煩就在於程序上要兩到三天才能吃。



        第一天，拿四大匙鹽跟半匙花椒。熱鍋，先炒鹽至燙，再放入花椒。等到花椒變色出香味，離火翻炒至鹽變色。待略為冷卻後，壓碎花椒(也可以不壓碎)，混和炒好的鹽均勻抹在用紙巾吸過水的雞腿肉上面，用保鮮膜包緊放冰箱醃一晚。



        第二天，用水沖洗掉雞肉表面的花椒碎(這就是為什麼可以不要壓碎...)，放入蒸鍋，淋一點酒(或者抹在雞肉上)，放上蔥段薑絲，蒸約十分鐘至雞肉熟。



        將蒸熟的雞肉連同蒸盤裡的湯汁，倒入容器中，倒入酒(這裡買到的是台灣菸酒公賣局的紹興)至淹過雞肉，蓋上保鮮膜放進冰箱再冰一晚。



        吃的時候切小即可。

台灣味

        暨前一天炸了排骨油煙沒有很大之後，我跟室友的膽子就大了起來。



        出門去買了冷凍的花枝身(貴啊...真是有夠他X的貴...)、節瓜(Zucchini)、蘑菇、青豆，另外又化冰兩塊雞腿肉。



        猜猜看啊，有這些材料而且還需要炸的台灣味是什麼呢?



        鹽酥雞啊~~少了九層塔也一樣要吃的好東西。



        花枝退冰，攤成一片用紙巾將水份吸乾。一隻大慨切成三片，再切成塊狀。雞腿去骨，攤平吸去水分，切成小塊。節瓜切滾刀塊、蘑菇對半切再各分成三塊扇形小塊，青豆去頭尾。



        花枝塊灑上現磨胡椒粉，抓散之後再灑上太白粉，確定每片花枝都有均勻的裹上一層薄粉。



        節瓜塊直接裹上薄薄的太白粉。



        雞肉塊用鹽、少量醬油、現磨胡椒粉及五香粉醃約半小時後再裹上太白粉。



        起油鍋(這次是用湯鍋)，油熱之後將材料分批炸好瀝油即可。炸好的節瓜甜甜軟軟的，感覺好像吃絲瓜喔~~

鹽酥雞





炸花枝





素菜類

欠很久啦

        聖誕假期德國行照片開放。



        開學前倫敦行雖然沒照多少照片也開放。



        雖然仍在趕功課，不過我回來囉...希望、應該、大概，可以開始恢復正常吧。