粽子節的替代品

        話說，當時粽子節即將到來。問了問家裡人，沒有人會包粽子。於是阿Q的想說，那吃油飯好了；粽子裡面包的，不就油飯嗎?



       於是早早宣布粽子節96號亨斯利家人要吃油飯替代竹葉包起來的粽子。被家裡稱讚說：你會作喔?好厲害...



       很尷尬的，說：實驗嘛...實驗而已...(心裡想著，頂多頂多...變成糯米鹹粥吧...(汗)。



       結果，比起想像中要簡單很多耶...就是工續比較麻煩而已。



       照例，上網查了食譜。需要一堆材料，我手邊除了香菇什麼都沒有。於是去了中國城。



       材料包括：糯米一包(不是一斤就是500克。說到這，題外話：大陸人一斤是500克呢。)，稍微洗過之後泡水，蝦米一把泡開、香菇適量泡開、豬里肌肉，切粗絲用五香粉與醬油、胡椒粉略醃。薑蒜適量，切細末。



       花生是我另外自己加的，網路上的食譜沒有(因為總記得有吃過有花生的油飯啊...)。要採用的話，要將生花生在前一晚先泡水，第二天才好去皮。另外，我還加了切碎的蘿蔔乾。



       糯米泡至少兩小時後，瀝乾(英國買到的糯米泡脹比較快，大概前後最多一個小時而已)。蝦米切碎，香菇切絲。



       用兩大匙麻油，熱鍋。



       另起油鍋將豬肉絲過油快炒，約略變色後就可起鍋。



       放麻油的鍋子熱了之後，爆香薑蒜末，下蝦米(蘿蔔乾)香菇絲等，略炒。



       把糯米倒下鍋，開始拌炒。



       之前泡香菇泡蝦米的水倒入鍋中，加入適量醬油，持續拌炒並加入先前炒過的豬肉絲混合均勻，並至糯米略呈半透明，材料均勻上醬色，鍋中水份略乾為止。



       將炒鍋中的糯米飯，填入電鍋中。



       用電子鍋也行，因為份量較多，我跟家裡人借了大同電鍋來用。



       外鍋加入半杯到一杯的水(我是按照食譜加了一杯，煮出來的油飯有點過黏；大概糯米品種不一樣吧...我覺得英國糯米應該半杯就可以了)，油飯上面鋪上前晚泡過水，剝好皮的生花生。



       蓋上鍋蓋，蒸大概半到一個小時就好了。



       噹噹噹噹，成品。



      



       這是樣品鍋裡盛出來的樣子(一個大同電鍋裝不下我準備的量，所以我另外裝了約三分之一到我的小電子鍋，沒加花生)。



      



       話說雖是為了粽子節準備的；大概我做的時機太早(粽子節的整整六天前)，當天晚上小電子鍋裡的油飯就被吃光光了。



       日後兩天，整個大同電鍋也就被嗑完了；結果粽子節，還是沒油飯吃。





       話說，食譜裡面說要加泡開的魷魚乾。我一來嫌麻煩，二來，找不到別的用途，一包買來就只能做油飯...感覺意義不大，所以就沒加。